腸類制品在我們生活中都是很常見的，除了烤腸生產(chǎn)廠家的烤腸以外，還有火腿腸等食品。

在火腿腸的生產(chǎn)過程中一定要做好細(xì)節(jié)問題，只有控制好每一個(gè)環(huán)節(jié)，才可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。科學(xué)配方也是十分重要的，可以根據(jù)消費(fèi)者的口味及需求設(shè)計(jì)配方，一般比例為豬瘦肉70、肥膘肉20、大豆粉和淀粉10。調(diào)味料根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的口味加入，例如糖、鹽、味精、胡椒粉、八角粉、酒等。另外制作火腿腸用的原料肉必須經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)，符合國家制定的鮮肉各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，去除皮膜筋鍵，雜骨血污，取豬瘦肉和肥膘肉，精選好的肉切成小塊，便于腌制。

為了防止產(chǎn)品變質(zhì)，火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存，如果不能冷藏，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。