對于烤腸丸子代加工而成的冷凍食品，我們要進(jìn)行解凍的話，一般可以采用以下幾種方法。

一種是空氣凍住法，就是將冷凍食物從冷凍室取出放入冷藏室，這種凍住方法時間長，但凍住食物的質(zhì)量好，可以晚上取出，第二天早上食用。然后一種是流水凍住法，如果凍住的食物急需食用時，就可以采用這種方法。由于水的傳熱性能比空氣好，凍住時刻可縮短。但應(yīng)注意的是凍住食物不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食物袋等，否則食物的營養(yǎng)素會被流水沖走，使得食物滋味變差。

而關(guān)于通過蒸煮的熟制品通過冷凍后，在凍住時可選用加熱凍住法，但凍住時有必要注意要加少量的水并用小火漸漸加熱，避免用大火凍住形成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。