烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家簡(jiǎn)介，填充的腸子在夏天熱的時(shí)候，放在工廠(chǎng)里太長(zhǎng)不能馬上烤的話(huà)，腸衣會(huì)吸水，蒸的時(shí)候香腸會(huì)一根根一根往下掉，所以填充的香腸一定要馬上烤。如果沒(méi)有烤腸操作，沒(méi)經(jīng)過(guò)烘烤工序就拉出來(lái)冷卻的話(huà)，如果沒(méi)有烤就想再放進(jìn)去烤，就烤不了了。

使用大豆?jié)饪s蛋白，別離蛋白有很強(qiáng)的保油保水性能，在加工過(guò)程中適量的增加對(duì)于產(chǎn)品本身的保油性能有很大的進(jìn)步。別的，并且對(duì)于產(chǎn)品的彈性和出品率也有很大的好處，選用大豆?jié)饪s蛋白時(shí)盡量選用質(zhì)量和性能好的。

一般廠(chǎng)家對(duì)會(huì)在產(chǎn)品中增加卡拉膠作為增稠劑，確實(shí)卡拉膠在產(chǎn)品加工過(guò)程中也有著很好的效果，可是如果從保油才能上來(lái)講，有許多增稠劑類(lèi)似于瓜爾豆膠，亞麻籽膠等膠體，它們的保油性能要比卡拉膠好得多。